Заквасочники ушатные - предназначены для приготовления материнских заквасок на чистых культурах молочнокислых бактерий путем
пастеризации молока, его сквашивания и охлаждения закваски. Нагрев производится с помощью встроенных блок-ТЭН или с помощью змеевика для нагрева паром. При нагревании с помощью электро-ТЭН процесс происходит полностью в автоматическом режиме. Управление работой ТЭН производится с помощью твердотельного реле, который управляется микроконтроллером по PID закону.
пастеризации молока, его сквашивания и охлаждения закваски. Нагрев производится с помощью встроенных блок-ТЭН или с помощью змеевика для нагрева паром. При нагревании с помощью электро-ТЭН процесс происходит полностью в автоматическом режиме. Управление работой ТЭН производится с помощью твердотельного реле, который управляется микроконтроллером по PID закону.
Процесс работы:
- пастеризация;
- внесение в молоко первичной закваски (материнской) закваски;
- заквашивание молока и перемешивание;
- выдерживание в процессе образования сгустка при заданной температуре и охлаждение получаемой закваски.
Состоит из ванны с крышкой и подставкой,ушатов с крышками и мутовками, электрошкафа с пультом управления.
Состоит из ванны с крышкой и подставкой,ушатов с крышками и мутовками, электрошкафа с пультом управления.
Наименование: |
ТЗМ-40/3 |
ТЗМ-50/3 |
ТЗМ-60/3 |
Емкость заквасочника, не более, литров |
40 |
50 |
60 |
Бачок с крышкой рабочей емкостью 25 л, шт. |
3 |
3 |
3 |
Установленная мощность электронагревателей, кВт |
6 |
8 |
9 |
Объём воды для охлаждения, м³/ч |
0,14 |
0,16 |
0.18 |
Габаритные размеры, мм |
800x500x1300 |
1050х500х1300 |
1200x500x1300 |
Масса, не более (с пультом), кг |
98 |
120 |
132 |
Заквасочник изготовлен из нержавеющей стали AISI304 и укомплектован ТЭНами из 12Х18Н10Т или меди. |