ЗАВОД : пастеризаторы, номализаторы, стеризаторы, молокоприемные станции, сыроизготовители

Двухзонная жиротопка с автоматической CIP-мойкой, предназначенная для эффективного плавления и безопасного хранения жира без его порчи (прогаркивания). Конструкция основана на надежной механической автоматике.
Принцип работы и ключевые особенности
1. Двухзонный нагрев:
-зона плавления (растопки): поддерживает температуру +65°C. Этого достаточно для быстрого и эффективного плавления твердых жиров без перегрева.
-зона хранения: поддерживает температуру +35°C. В этом режиме растопленный жир сохраняет свои свойства, остается жидким и готовым к использованию, не расходуя лишнюю энергию.
2. Система регулировки температуры:
Осуществляется механическими термостатами, установленными на каждую зону отдельно. Это обеспечивает высокую надежность и стабильность (отсутствие электроники, которая может выйти из строя в условиях кухни).
o Регулировка происходит "в потоке", то есть термостаты напрямую контролируют температуру жира, обеспечивая точность.
3. Автоматическая CIP-мойка (Clean-In-Place):
Встроенная система для очистки без разборки аппарата.Использует кислотно-щелочные моющие растворы, что позволяет эффективно удалять сложные жировые и белковые загрязнения. Критически важная функция для соблюдения санитарных норм и экономии времени на обслуживание.
4. Контроль и мониторинг:
Встроенные термометры для визуального контроля температуры в каждой зоне.
Ультразвуковой электронный датчик уровня (не врезной, то есть гигиеничный, без щупа в емкости). Позволяет точно видеть количество жира в аппарате.

Достоинства:
1. Надежность: Отсутствие сложной электроники, использование механических термостатов.
2. Качество обработки жира: Раздельный нагрев исключает перегрев и "прогарку" жира, что сохраняет его качество и увеличивает срок службы оборудования (не образуется нагар).
3. Гигиена и простое обслуживание: Наличие встроенной автоматической CIP-мойки — огромное преимущество для производства.
4. Удобство контроля: Наглядные термометры и точный датчик уровня.
5. Энергоэффективность: Режим хранения при +35°C экономит электроэнергию по сравнению с постоянным поддержанием высокой температуры.
6. Вариантность: Выбор формы (прямоугольная или круглая) под планировку кухни.
Предназначение
Такое оборудование ориентировано на средние и крупные пищевые производства, рестораны, комбинаты питания, где есть необходимость в регулярной переработке значительных объемов животного или растительного жира, а требования к гигиене и надежности очень высоки.
Детализированные спецификации по моделям

Дополнительные общие параметры и комплектация:
1. Температурный режим:
-зона плавления: +60°C ... +70°C (регулируется, номинал +65°C).
-зона хранения: +30°C ... +40°C (регулируется, номинал +35°C).
2. Материалы:
Внутренняя емкость, крышка, рабочие части: Пищевая нержавеющая сталь AISI 304 (08Х18Н10).
Внешний корпус: Нержавеющая сталь или окрашенная углеродистая сталь.
Теплоизоляция: Минеральная вата или пенополиуретан.
3. Электропитание: 3-фазное, ~380В, 50 Гц (для моделей до 200-300 л возможны варианты с ~220В).
4. Запорная арматура: Шаровые краны из нержавеющей стали для слива жира и отбора проб.
5. Класс защиты: Не ниже IP54 (защита от брызг и пыли).
6. Опционально: Пульт выносного управления, дополнительные датчики, модернизированная система фильтрации, колесные опоры для передвижения (для моделей до 500 л).
Примечание: Точные значения мощности, габаритов и веса являются справочными и должны уточняться у производителя в соответствии с конкретным конструктивным исполнением (прямоугольное/круглое, тип крышки, толщина металла).

Жиротопка (жироплавитель) автономная ЖТМУ-Evro: Технические характеристики
Ключевая особенность: полностью автономная установка с интегрированной системой трубопроводов с подогревом, что обеспечивает непрерывный цикл "плавление-хранение-транспортировка" без риска застывания жира.
Конструктивные и функциональные особенности
1. Автономная установка:
Представляет собой законченный модуль, готовый к подключению к коммуникациям (электропитание, вода, канализация).Включает не только емкость с нагревателями, но и полную обвязку трубопроводами.
2. Система трубопроводов с подогревом (ключевое преимущество):
Трубопроводы выполнены по принципу "труба в трубе" (коаксиальные) или имеют межтрубное пространство для циркуляции теплоносителя. По внутренней трубе движется растопленный жир, а в межтрубном пространстве поддерживается заданная температура.
Назначение: Полное исключение кристаллизации и застывания жира в трубопроводах при транспортировке от аппарата к месту использования (фритюрнице, котлу и т.д.). Обеспечивает постоянную готовность системы.
3. Промышленная запорная арматура:
Используются двухседельные клапаны и запорные клапаны (вентили).
Двухседельные клапаны обеспечивают высокую герметичность и точное регулирование потока, что критично для автоматических систем мойки и переключения режимов.
Позволяют создавать сложные схемы автоматического управления потоками (жир, моющий раствор, вода для ополаскивания).
4. Автоматическая CIP-мойка:
Система встроена и автоматизирована с использованием указанной клапанной системы.
Позволяет проводить мойку не только внутренней емкости, но и всего контура трубопроводов без разборки.
Стандартный цикл: пред ополаскивание -> щелочная мойка -> ополаскивание -> кислотная мойка -> финальное ополаскивание.
5. Система управления:
Вероятно, более продвинутая, чем у серии МЖТУ, для управления комплексом клапанов, насосов и температурных контуров.
Может включать программируемый логический контроллер (ПЛК) или релейную автоматику с таймерами.

Спецификация модельного ряда

Технические параметры 
• Материалы: вся контактирующая с продуктом часть (емкость, трубопроводы, клапаны) - пищевая нержавеющая сталь AISI 316L (для повышенной стойкости к моющим средствам) или AISI 304.
• Температурные режимы:
Емкость: плавление +65°C, хранение +35-40°C. Контур трубопроводов: поддержание температуры +40-50°C (для гарантии против застывания).
• Электропитание: Трехфазное, 380В, 50 Гц.
• Габариты и исполнение: Установка поставляется в виде рамы-шасси с размещенным на ней оборудованием. Форма емкости, как правило, цилиндрическая (круглая).
• Дополнительное оборудование: Насосы для перекачки жира и моющих растворов, расширительный бак для контура подогрева, шкаф управления.
Отличие от серии МЖТУ
Если МЖТУ — это, в первую очередь, надежная жиротопка с мойкой, то ЖТМУ-Evro — это уже комплексная инженерная система для безостановочной подачи жира, где жиротопка является ее сердцем. Это оборудование более высокого ценового сегмента и уровня автоматизации, предназначенное для современных пищевых производств с высокой степенью автоматизации процессов.