Для организации бизнеса по производству мороженого в виде шариков,
необходимо следующее оборудование:
Фризер периодического действия для производства твердого мороженого. Мороженое по консистенции Баскин-Робинс.
|
Модель |
Labo 10-30 |
Labo 15-45 |
Labo 20-60 |
Labo 60-120 |
|
Объем цилиндра
|
7
|
10
|
15
|
35
|
|
Объем залива смеси
|
1,5 - 5
|
2,5 – 7,5
|
3 – 10,5
|
8 – 24,5
|
|
Время фризирования
|
8 - 10
|
8 - 10
|
9 -12
|
10 - 15
|
|
Производительность в час
|
10 -30
|
15 - 45
|
20 - 60
|
60 -120
|
|
Напряжение
|
220/380
|
220/380
|
220/380
|
220/380
|
|
Частота, Гц
|
50/60
|
50/60
|
50/60
|
50.60
|
|
Марка фреона
|
R-404a
|
R-404a
|
R-404a
|
R-404a
|
|
Компрессор
|
Tecumseh
|
Tecumseh
|
Tecumseh
|
Bitzer
|
|
Конденсатор
|
Воздушный/водяной
|
Воздушный/водяной
|
Воздушный/водяной
|
Воздушный/водяной
|
|
Мощность КВт/час
|
3
|
4,5
|
6
|
7,75
|
|
Размеры
|
696х850х1400
|
695х850х1400
|
695х850х1400
|
710х1210х1415
|
|
Масса
|
225
|
270
|
310
|
460
|
|
Цена, (USD)
|
7680
|
8040
|
8500
|
11040
|
 |
 |
 |
 |
Печка для выпекания сладкого вафельного стаканчика
 |
 |
 |
Машина для приготовления смеси мороженого
Установка педназначена для приготовления смеси мороженого для фризера.
В установке происходит смешивание составляющих, пастеризация, термостатирование
и охлаждение до Т=+5 гр.C.
В корпусе установки установлена система нагрева воды для пастеризации смеси мороженого до +85℃, установлена холодильная установка пластинчатым конденсатором. Для поддержания давления конденсации холодильная установка укомплектована водорегулирующим клапаном.
Управление установки осуществляется с помощью контроллера PLCс Touch Panel (сенсорной панелью). В контроллере установлена программа для проведения технологического цикла приготовления смеси мороженого.
Алгоритм программы:
- плавный нагрев до температуры пастеризации;
- управление скоростью мешалки (быстрое перемешивание при пастеризации и плавное перемешивание при созревании смеси);
- выдерживание смеси (цикл установлен после пастеризации);
- охлаждение смеси (охлаждение смеси по графику);
- созревание смеси
Характеристики установок:
| Упрасления | Термостат | Термостат | Термостат | PLC | PLC | PLC |
| Обьем установки | 40 | 80 | 120 | 160 | 200 | 240 |
| Производительность Л/2ч | 40 | 80 | 120 | 160 | 200 | 240 |
| Тип охлаждения | Охлаждение конденсатора - водой | |||||
| Потребляемая мощность КВт/час | 6 | 10 | 14 | 18 | 22 | 26 |
| Мощность нагрева | 4 | 8 | 12 | 16 | 20 | 24 |
| Фреон | R-404a | |||||
| Холодопроизводительность | 1,85 | 3,3 | 5,4 | 7,5 | 9,25 | 12 |
| Масса установки | 170 | 240 | 280 | 320 | 340 | 360 |
| Размеры | 785x562x1215 | 785x880x1215 | 785x1100x1215 | |||
